İspanyol omleti

Malzemeler

4-5 adet orta boy patates 
2 adet orta boy kuru soğan 
100 gr yeşil fasulye 
2 adet soyulmuş sosis 
5-6 dilim jambon 
4-5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 
1 çay kaşığı tuz 
6-7 adet yumurta

 Hazırlanışı
 -Patates ve soğanları soyduktan sonra tavla zarı formunda küp küp doğrayın.
-20-25 cm çapındaki bir tavaya zeytinyağını koyarak kızdırın, kızınca soğan ve patatesleri ekleyip, karıştırarak kızartın.
-Bir taraftan ayıklanmış ve bir parmak eninde doğranmış yeşil fasulyelerle bezelyeleri kaynayan suyun içinde 8-10 dakika haşlayıp, süzdürün.
-Bu arada tavada kızarıp, iyice yumuşayan patates ve soğan karışımının üzerine tavla zarı doğranmış sosis ve jambonları ilave edip, 1-2 dakika kadar soteleyin.
-Haşlanan fasulye ve bezelyeleri üzerine aktarın.
-Bir taraftan da derin bir tasın içinde yumurtaları iyice çırpın, tuzu da ekleyip, tavadaki karışımın üzerine aktarın.
-Omletin iyice toparlanmaya başlamasıyla beraber, bir tepsi ya da kapak yardımıyla diğer yüzünü çevirip, her iki tarafını da kızartın.