Dondurulmuş gıdalar hakkında bilmeniz gerekenler

Dondurulmuş gıda üretim süreci:

Öncelikle dondurulmuş gıda yapan firmaların çoğu gıdaların ekim biçim işlemlerini kendileri yapmaktadır.Uygun tohum ve toprağın etkisiyle en kaliteli ürünler ekilip biçilmektedir.Hasat edilen ürünler fabrikalara üretim için taşınmaktadır.Öncelikle bu taşıma esnasından itibaren -40 derece soğuğa maruz bırakılan gıdaların merkezi sıcaklığı -18 dereceye kadar indirilerek tazeliğinin korunması sağlanır.

Buzdolabında veya dondurucuda şoklamayla fabrika şoklaması arasındaki farklar:

Ev tipi yapılan şoklama işlemiyle fabrikasyon işlemi arasında farklar tabiki mevcuttur.Öncelikle fabrikasyon işleminde -40 derece sıcaklığa ulaşmak için kullanılan ekipman büyüklüğü ve harcanan enerji daha fazladır.Gıda şoklama işlemi ne kadar hızlı olursa gıda iç yapısı bozulma oranı o kadar az olur.Evde yapılan şoklama işleminde daha az enerji kullanıldığı için gıda yavaş donar.Bu yavaş donmayla birlikte gıdanın iç yapısı ve hücre yapısı bozulmaktadır.

Dondurulmuş Gıdanın Faydaları ve Zararları

Genel olarak birçok faydalı etkisi vardır.Zararlı etkenleri sadece kullanılan ufak katkı maddeleri olabilir.Ancak normal bir gıdaya göre dondurarak korunduğu için fazla katkı maddesi kullanılmaz.