Mantar köftesi

Malzemeler

3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 soğan
400 g mantar
1 su bardağı yulaf ezmesi
1 su bardağı ekmek kırıntısı
1/2 su bardağı kıyılmış maydanoz
4 diş sarımsak
2 yumurta
1 tatlı kaşığı kekik
Tuz
Karabiber
500 g domates püresi

Üzeri için
1⁄2 su bardağı kıyılmış maydanoz
1/3 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri

Hazırlanışı
Zeytinyağını bir tavaya alıp ısıtın. Soğanları ince kıyıp tavaya alın ve 7-8 dakika soteleyin. Mantarları küçük doğrayıp tavaya ekleyin. 10-15 dakika pişirip ezilmiş sarımsakları ekleyin. Ocaktan alın.

Domates püresi hariç geri kalan tüm malzemeleri ekleyip üzerini streç film ile kapatın. Buzdolabına alıp 2-3 saat bekletin. Daha sonra karışımdan birer yemek kaşığı alıp elinizle yuvarlayın. Yapışmaz yüzeyli bir tavada arkalı önlü kızartın.

Domates püresini başka bir tavaya alın. Üzerine köfteleri ekleyip yaklaşık 15 dakika pişirin. Kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş parmesan peyniri serperek servis yapın.

Afiyet olsun..