Sigara böreği (patatesli)

Genellikle patatesli börek yaparken içini haşlar ve kavurduğumuz soğanla karıştırırız. Bu tarifte ise soğanı kavurduktan sonra iç çiğden rendelediğimiz patatesleri ilave ederek kavuruyoruz.

Ayrıca bu tarife maydanoz çok yakışıyor. Maydanozların çok pişip lezzetini kaybetmemesi için hazırladığınız iç harcı ocaktan alıp biraz dinlendirdikten sonra eklemenizi öneririz.

Malzemeler:
4 adet yufka
Sıvı yağ (kızartmak için)

İç harcı için:
-3 adet orta boy patates
-1 adet küçük boy kuru soğan
-1 tutam maydanoz
-Kırmızı pul biber
-Karabiber
-Tuz

Hazırlanışı:
Soğanları küçük küçük yemeklik doğrayın. Patatesleri rendeleyin.
Soğanları sıvı yağ ile birlikte tavaya alın ve pembeleşinceye kadar soteleyin. Üzerine patatesleri ilave edin.
Kırmızı pul biber, karabiber ve tuzu ilave ederek 2-3 dakika kadar soteleyin.
Ocaktan aldığınız patateslere ince ince kıydığınız maydanozu ilave ederek karıştırın.
İç harcı soğurken yufkaları üst üste koyun ve 3 eşit üçgen oluşturacak şekilde parçalara ayırın.
Üçgen şeklinde kestiğiniz yufkaların geniş kısmına hazırladığınız harçtan koyun.
Kenarlarını içeriye katlayarak rulo şeklinde sarın. Yufkanın ince ucuna su sürerek yufkayı yapıştırın.
Tüm yufkaları sardıktan sonra kızgın ve derin yağda börekleri kızartın.
Havlu kağıda sarılmış tabağa alın, kısa bir süre bekledikten sonra servis yapın.

Afiyet olsun..