Yağlama (Şebit) Tarifi

Kayseri yağlaması yöresel kayseri yemeklerindendir. Kayseri yağlaması şebit adı ile de anılmaktadır. Hamur ve kıymanın bir araya gelmesiyle hazırlanan lezzetli bir tariftir. Özellikle çalışan hanımlar için kolay bir yemek tarfidir. Aynı zamanda görüntüsü ve sunumu oldukça hoştur. Hamurunu kendiniz hazırlayabiileceğiniz gibi, hazır lavaş ekmeği ile de yapabilirsiniz. Kayseri yağlaması tarifi hazırlarken orta yağlı dana kıyma tercih edin ve mutlaka yoğurtla servis edin. Ayrıca bekletilmeden yenmesi gereken bir yemektir. Beklediğinde hamurlaşma ihtimali yüksektir.

Malzemeler:

350 gr kıyma

1 adet büyük boy kuru soğan

2 adet domates

1 adet yeşil biber

1 yemek kaşığı salça

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı su

Karabiber ve tuz

Üstü için; 1 diş sarımsak ve yoğurt

Hamuru için;

1 adet yumurta

4 su bardağı un

1 çay kaşığı kuru maya

1 çay bardağı ılık süt

1,5 su bardağına yakın ılık su

Tuz

Hazırlanışı:

Öncelikle iç malzemesini hazırlayalım. Kuru soğan ve sivri yeşil biberi ince ince doğrayıp kıyma ve yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuralım. Üzerine küp şeklinde doğranmış domatesleri ilave edelim ve biraz öldürelim. Karışım biraz sulu kalacak şekilde olmalı. Soğuması için kenara alalım. Kayseri yağlaması hamuru için; Uygun yoğurma kabına unu koyalım, ortasını açalım. Süt, yumurta, 1 yemek kaşığı tuz, maya ve ılık suyu ilave ederek yoğuralım. Kulak memesi yumuşaklığındaki hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparalım ve unlu tezgahta incecik açtıktan sonra yanmaz tavada önlü arkalı hafif kızartalım. Pişen hamura hazırladığımız harçtan yayalım. Bu işlemi hamurumuz bitene kadar her kat için yapalım ve her bir katı üst üste dizelim. Sarımsaklı yoğurt hazırlayalım ve servise sunarken üzerine dökelim. Dilerseniz 4 e bölebilirsiniz. Servis açısından daha kolay oluyor.

Afiyet olsun..