16 adet kuru biber
16 adet kuru patlıcan
Arzuya göre yaprak
İçi için:
Yarım kilo orta yağlı kıyma
2 adet büyük boy kuru soğan (küp küp doğranmış)
5 adet sarmısak (ezilmiş)
1 bardak pirinç (iyice yıkanmış)
1/2 bardak bulgur (iyice yıkanmış)(bulgur yerine, pirinç miktarını yarım bardak arttırabilirsiniz.)
2 yemek kaşığı (tepeleme) domates salçası
1 yemek kaşığı (tepeleme) biber salçası
1 yemek kaşığı (silme) erik ekşisi
1 yemek kaşığı (silme) nar ekşisi
1/4 bardak su
tuz, karabiber
Sos için:
1 yemek kaşığı salça
4 yemek kaşığı sıvı yağ veya 1 tatlı kaşığı kuyruk yağı
kaynar su
HAZIRLANIŞI
Öncelikle biberleri kaynar su içinde 15 dakika haşlayın. Dikkat, ne çok sert ne çok yumuşak olacak. Haşlanan biberleri bir süzgece alın ve soğuk suyun altından geçirip süzülmesi için bekletin.
Aynı tencereye patlıcanları atın ve biberler gibi haşlayıp, soğuk suyun altından geçirip, süzdürün. İç malzemeleri hazırlayıp haşladığınız biber ve patlıcanlara çok sıkı olmayacak şekilde doldurun. Derince bir tencereye yerleştirin. Sosunu hazırlayıp tencereye ekledikten sonra ocağa koyun. Kaynamaya başlayınca kızık ateşte yarım saat pişirin. Su miktarı patlıcanların yarısına kadar gelse yeterli olacaktır.
Afiyet olsun...
YORUMLAR:
0 comments: