Malzemeler:
250 gram orta yağlı kıyma
5-6 adet patlıcan
2 adet domates
2 adet soğan
2-3 adet sivri biber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
bir tutam maydanoz
Karabiber
Tuz
2-3 diş sarımsak
Üzeri için; Domates ve biber dilimleri
Patlıcanları kızartmak için; Sıvı yağ
Sosu için; 2 su bardağı sıcak su ve tuz, 1 yemek kaşığı salça
Hazırlanışı:
Patlıcanları iyice yıkadıktan sonra saplarını koparmadan alacalı şekilde soyun ve boyuna tam ortalarından dibe inmeden çizin. Bol tuzlu suda en az yarım saat beklettinden sonra süzün, kurulayın ve bol kızgın yağda kızartın. Kızaran patlıcanları havlu kağıda alarak fazla yağını atmasını sağlayın. Uygun bir tencereye zeytinyağı, soğan ve sarımsakları alarak pembeleşene kadar kavurun. Üzerine kıymayı ekledikten sonra biraz daha kavurun. Domates ve biberleri yıkayıp doğradıktan sonra karışımın üzerine ilave ederek kavurmaya devam edin. Dilediğiniz baharatlarla tatlandırabilirsiniz. Son olarak ince kıydığınız maydonozları da ekleyin ve bir taşım daha kavurduktan sonra ocaktan alın. Kızarmış patlıcanları uygun fırın tepsisine dizin. Kavurduğunuz karışımı patlıcanların ortalarına doldurun. Üzerlerine biber ve domates dilimleri dizin. Salçalı su ilavesini de yaparak 180 derece önceden ısıtılmış fırında domates ve biberler kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun..
YORUMLAR:
0 comments: