Malzemeler (40 kişilik)
500 gram (yarım kg.) kuru fasulye
500 gram (yarım kg.) nohut
500 gram (yarım kg.) yarma
250 gram kuru kayısı
250 gram kuru üzüm
250 gram kuru incir
1,5 kg. toz şeker
1 çay kaşığı tuz
su
Süsleme Malzemeleri
İri dövülmüş ceviz içi
Fındık kırığı
Nar taneleri
İsteğe göre farklı malzemeler kullanabilirsiniz
Hazırlanışı:
Öncelikle nohut ve fasulyeyi 1 gece önceden ıslatın. Ertesi gün ikisini birlikte düdüklüde iyice yumuşayana dek, yaklaşık yarım saat haşlayın. Haşladıktan sonra süzgece dökün süzülsün ve bir kenarda hazır olarak beklesin. Ardından yarmayı düdüklüye alın ve üzerine sıra 500 gram yarmaya geldi düdüklüye al üzerine 1 karıştan fazla su ekleyin yaklaşık 40 dakika haşlayın. Havası çıktıktan sonra kapağını açın derin büyük bir tencere aktarın. Üzerine haşlanmış nohutla fasulyeyi de ekleyin. Bu aşamada suyunu ayarlayın. Gerekirse su ekleyin. Ocağın altını açın. Tuzunu ekleyin. Kaynayana kadar sık sık karıştırın. Bu arada kuru üzüm, kayısı ve incirleri yıkayın. İncir ve kayısıyı küp şeklinde doğrayın. Kuru üzüm ve inciri ayrı bir tencere kısa süre haşlayıp kara suyunu attırın. Daha sonra hepsini aşure tenceresinin içerisine ilave edin. 15 kilo şekeri de ekledikten sonra tüm malzemelerle birlikte aşure 20-25 dakika kadar kaynasın. Oluşan köpükleri kaşıkla alın atın. Kıvam bulan aşureyi kaselere pay edin ve dilediğiniz şekilde süsleyin.
Afiyet olsun..
YORUMLAR:
0 comments: