İslim Kebabı Tarifi

Detaylar...

Malzemeler;

*500 gr. kıyma

*1 adet kuru soğan

*4 diş sarımsak

*tuz,karabiber

*Maydanoz

*2 adet uzun patlıcan

*Taze biber

*Domates

Sos için ;

*3 diş sarımsak

*2 yemek kaşığı sıvı yağ

*1 yemek kaşığı domates salçası

*Karabiber

HAZIRLANIŞI

*Öncelikle kebabın köftesini hazırlayın.

*Kıymanın içerisine soğan ve sarımsakları rendeleyin,tuz,baharatlar ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip yoğurun. Eğer kıvamı cıvık olursa galeta unu veya ekmek içi ekleyebilirsiniz.

*Yoğurduğunuz kıymadan cevizden büyük parçalar kopartın ve yuvarlak köfteler hazırlayın.

*Patlıcanları 1 cm. kalınlığında kesin.

*Tuzlu suya attığınız patlıcanları 5- 10 dakika tuzlu suda bekletin.

*Düz zemine bir adet patlıcan alın,üzerine köfte koyup,üzerine tekrar patlıcan,biber dilimi ve domates dilimi yerleştirerek kürdan batırın. ( Detaylar için videoyu izleyebilirsiniz.)

*Tüm köfteleri bu şekilde hazırlayıp fırın tepsisine yerleştirin.

*Sos için sarımsakları incecik doğayın veya rendeleyip tavaya alın.

*Yağ ekleyip hafif kavurun,salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.

*İyice kavrulunca azıcık su ekleyip kaynatın.

*Karabiber ekleyip ocaktan alın.

*Ocaktan aldığınız sosu tepsiye yerleştirdiğiniz patlıcanlı köftelerin üzerine gezdirin,180 veya 200 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun..